Das Wort Schümli steht für den Kaffeeschaum, also das „Schäumchen“ und ist die Crema, welche bei der Zubereitung von Kaffee in der vollautomatischen Kaffeemaschine oder im Halbautomaten entsteht. Schümli Kaffee aus der Schweiz Der Schümli Kaffee stammt aus der Schweiz und für seine Zubereitung wird eine Schweizer Schümlimischung, ein helle Espressoröstung verwendet. Diese wird mit in etwa 120 Milliliter Wasser aufgebrüht und in einer ausreichend langen Tasse serviert. Die Brühzeit ist fünfzehn Sekunden. Für den Espresso kommen sieben bis acht Gramm Kaffeepulver zum Einsatz. In der Schweiz wurde der Schümli Kaffee entwickelt, wo bereits seit vielen Jahrzehnten Vollautomaten zur Kaffeezubereitung weit verbreitet sind. In Deutschland sind Filterkaffemischungen sehr beliebt, allerdings…